Винный мир очень разнообразен. Красное вино, белое вино и розовое вино, игристое вино, сладкое вино: неудивительно, что ассортимент подходящих бокалов настолько широк. Хотя каждый бокал относится к группе стаканов на ножке, отдельные варианты существенно отличаются друг от друга. Знатоки должны знать, какое вино в каком бокале вкуснее.

Очевидно, что не каждый, кто время от времени выпивает бокал вина, хочет запастись на своей кухне или в баре целой коллекцией подходящих бокалов для каждого вида вина. Учитывая нечастое использование бокалов для вина и необходимое пространство, это не обязательно имело бы смысл. Тем не менее, для того, чтобы иметь возможность по крайней мере подавать белые и красные вина правильно, рекомендуется для начала купить бокалы для красного вина и отдельно для белого. Однако какие фужеры выбрать?

Какие фужеры выбрать для белого вина?

Большинство белых вин и многие розовые вина можно пить охлажденными. Вот почему так важно выбирать бокалы с такой длинной ручкой, чтобы теплая рука знатока держалась подальше от чаши стакана. Таким образом вино дольше сохраняет свою прохладную температуру, и желаемый аромат может свободно распространятся.

Классический бокал для белого вина имеет довольно узкую чашу среднего размера. Это также предотвращает слишком быстрое нагревание вина, а более узкое отверстие создает ощущение сладости на кончике языка. Таким образом, из бокала для белого вина капля проходит через кончик языка к нёбу, где приобретает кислотность. Поэтому фруктовое и живое белое или розовое вино с довольно легким характером всегда следует пить из слегка выпуклого бокала.

Бокалы для белого вина могут быть немного больше, если они используются для очень крепких вин с пышным ароматом. Эти вина обычно выдерживаются в деревянных бочках перед розливом в бутылки. Из-за немного более выпуклой чаши вино имеет больший контакт с кислородом и, следовательно, лучше раскрывает скрытые ароматы.

Особой разновидностью бокала для белого вина является бокал Рислинг. В верхней части чаши бортик слегка наклонен наружу, что особенно важно для вин с преобладающей живой структурой. Это позволяет легче раскрыть многомерные ощущения с первого глотка. Благодаря маленькой чашке букет более доступным образом преподносится в нос, а кислотность и фрукт раскрываются прямо на языке.

Мир бокалов для красного вина

Бокалы для красного вина используются для вин, ароматическому раскрытию которых способствует кислород. Также принято, что большинство темных вин можно пить при более высокой температуре. Это подтверждается бокалами в форме колокола с более крупными кубками, а иногда и более короткими ножками. Знатоки также различают разные варианты бокалов для красного вина. Классический бокал для красного вина в форме кубка подходит для не слишком насыщенных вин с ярко выраженной кислотностью. Однако их можно использовать и для тяжелых вин без потери качества.

Тем, кто хочет насладиться насыщенными красными винами с мощной структурой, следует подумать о покупке так называемых бокалов Бордо. Эти бокалы тоже имеют мощную чашу, но отличаются от своих родственников достаточно вытянутой формы. Они особенно рекомендуются для красных вин с высоким содержанием танинов и насыщенных фруктов — например, Риоха или зрелое Мерло.

Почему фужеры никогда не наполняются до краев? Это не имеет ничего общего с умеренным употреблением алкоголя. Идея состоит в том, чтобы дать вину как можно больше места, чтобы оно получало достаточно кислорода. Поэтому стаканы следует наполнять не более чем на треть. Для красного вина также разрешается держать стакан за чашу, так как очень мало красных вин можно пить охлажденными. Поэтому повышение температуры, вызванное нагревом тела, не такое резкое, как в случае белого вина. Однако жирные отпечатки пальцев никогда не выглядят красивыми.